人に好かれる言葉選び

2022年02月

シリーズ・100歳まで健康!!「病気にならない食事術」

このシリーズでは、最新医学に基づいた「新しい常識と体にいい食事術」をクイズ形式でご紹介していきます。今回の情報源は牧田善二著『糖質オフの教科書』（新星出版社　2021年6月刊）。著者は、糖尿病の原因として注目されているAGE研究の第一人者で糖尿病専門医。血中AGEの測定法を世界で初めて開発。2003年より「AGE牧田クリニック」を開業し、延べ20万人以上の糖尿病患者を診ている医学博士です。

問題: デスクワーク中心の仕事をしている人は、健康のために1日の糖質摂取量を130g以下に抑えるように勧められています。次の食事でこれに該当するものはどれでしょうか。

1. 朝食：バタートースト1枚（6枚切り）、ハムエッグ、プレーンヨーグルト
　昼食：豚の生姜焼き定食（ご飯1杯、味噌汁付き）
　夕食：牛ロースステーキ（100g）、ご飯1杯、ブロッコリーサラダ

2. 朝食：バナナ1本、牛乳200ml
　昼食：とんこつラーメン
　夕食：ご飯1杯、ブリの照り焼き、味噌汁

3. 朝食：なし
　昼食：コンビニで、おにぎり2個、ツナと卵のサラダ、デザートにシュークリーム1個
　夕食：カツ丼、味噌汁

《正解》1
解説：本題の糖質含有量は下記の通りです。
1. 朝食：約35g 昼食：約53g 夕食：約40g 合計 128g
2. 朝食：約20g 昼食：約70g 夕食：約50g 合計 140g
3. 昼食：約105g 夕食：約95g 合計 200g

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