人に好かれる言葉選び

このシリーズでは、最新医学に基づいた「新しい常識と体にいい食事術」をクイズ形式でご紹介していきます。今回の情報源は藤田紘一郎著『体がよみがえる「長寿食」』（三笠書房2018年刊）。著者は医学博士で東京医科歯科大学名誉教授です。

問題: 健康に欠かせない免疫力を発揮する免疫細胞の7割は、腸内にあると言われています。そしてこの免疫細胞を活性化するのが、腸内細菌の中の「善玉菌」ですが、その代表と言われる乳酸菌を多く取るのに、次の食品のどれが最も効果的でしょうか？

1. ヨーグルト　
2. 納豆　
3. 生卵




《正解》2.
解説: 乳酸菌は発酵食品に多く含まれています。ヨーグルトは乳酸菌の代表のように言われていますが、乳酸菌にもいろいろな種類があり、ヨーグルトに含まれる乳酸菌は胃酸に弱く、腸に届く前に9割は死んでしまいます。乳酸菌を生きたまま腸に届けるには、日本古来の発酵食品が最適です。味噌、納豆、ぬか漬けなどに含まれる植物性乳酸菌は、乳製品の動物性乳酸菌よりも胃酸に強く、「生きて腸に届く菌」といえます。